Paiva Macerovaný ovčí sýr Prolongada

Paiva Cura Prolongada je prémiový portugalský ovčí sýr určený milovníkům výrazných a skutečně vyzrálých chutí. Díky prodloužené době zrání získává intenzivnější aroma, pevnější konzistenci a bohatý charakter typický pro kvalitní ovčí sýry.

V chuti se propojují plné mléčné tóny s příjemnou slaností a dlouhým vyzrálým závěrem. Povrch sýra je ošetřen sladkou paprikou, která mu propůjčuje charakteristické zbarvení a jemný aromatický tón. Nejde však o pálivý sýr – hlavní roli zde hraje koncentrovaná chuť ovčího mléka a delší zrání.

Sýr podávejte nakrájený na tenké plátky nebo menší kousky jako součást sýrového prkénka, tapas či slavnostního pohoštění. Skvěle chutná s rustikálním pečivem, medem, fíkovým džemem, kdoulovou pastou, hroznovým vínem nebo ořechy.

Výraznou chuť sýra krásně doplní plnější červené víno, vyzrálejší bílé víno nebo portské. Před servírováním jej doporučujeme ponechat přibližně 30 minut při pokojové teplotě, aby se jeho vůně a chuť mohly naplno rozvinout.

Sýry Paiva vyrábí tradiční portugalská společnost Lacticínios do Paiva, jejíž historie sahá do roku 1933. Výrobce sídlí v oblasti Lamego, kde navazuje na místní mlékárenskou a sýrařskou tradici.