Quinta do Noval Cedro Tinto - červené víno

Cedro do Noval nese jméno majestátního cedru, který dominuje terase vinařství Quinta do Noval. Víno je autentickým vyjádřením oblasti Douro a vzniká především z tradičních portugalských odrůd. Doplnění odrůdou Syrah podtrhuje jeho ovocný charakter a dodává mu zakulacenost, půvab a příjemnou přístupnost.

Cedro do Noval Red působí ve vůni zdrženlivě, seriózně a elegantně. Precizně se v ní projevují tóny lesního ovoce, aniž by víno působilo přehnaně výrazně nebo těžce.

V chuti nabízí příjemný objem, výraznější strukturu a obklopující texturu. Výrazná svěžest přináší potřebnou rovnováhu a prodlužuje celkový projev vína. Postupně se rozvíjejí kořenité tóny, které přecházejí do dlouhého závěru s jemným dotekem kvalitního a dokonale zakomponovaného dubového dřeva.

Výsledkem je chuťově bohaté, elegantní a harmonické víno s výrazně gastronomickým charakterem.

Víno tvoří odrůdy Touriga Nacional, Touriga Franca, Syrah, Petit Verdot a směs tradičních odrůd z vinic Quinta do Noval. Jednotlivé odrůdy kvasí odděleně po dobu sedmi dní v nerezových tancích, kde následně procházejí jablečno-mléčnou fermentací.

Také zrání jednotlivých odrůd probíhá odděleně. Víno zraje deset měsíců v 225litrových francouzských dubových sudech. Celkem 60 % vína zraje v jednou použitých sudech, 30 % ve dvakrát použitých sudech a 10 % v nových sudech. Jednotlivé partie jsou spojeny jeden měsíc před lahvováním.

Cedro do Noval Red je díky své svěžesti, struktuře a kořenitému charakteru výborným gastronomickým vínem. Hodí se ke grilovanému nebo pečenému hovězímu masu, jehněčímu, zvěřině, dušeným masovým pokrmům, uzeninám a vyzrálým sýrům.