Soalheiro Alvarinho 9 %

Soalheiro 9 % je Alvarinho se sladkostí, která se liší od klasického pojetí sladkých vín. Dokazuje, že vína s nižším obsahem alkoholu mohou mít stejně výrazný charakter a eleganci jako vína s vyšším alkoholem.

Díky zbytkovému cukru a živé kyselině vyjadřuje Soalheiro 9 % potenciál místního terroiru pro výrobu přirozeně sladkých vín bez nutnosti přezrávání hroznů – tak, aby se neztratily základní ovocné tóny a mladistvost odrůdy Alvarinho.

Toto víno nachází inspiraci v ryzlinku z německého Moselu a zároveň přidává jedinečný rukopis Alvarinha z oblasti Melgaço.

Hrozny odrůdy Alvarinho použité pro Soalheiro 9 % pocházejí z několika malých vinic vysazených na žulovém podloží v nadmořské výšce 100 až 200 metrů. Parcely se nacházejí ve velmi specifickém mikroklimatu oblasti Monção a Melgaço, které je formováno okolním horským pásmem. Tato horská ochrana vytváří dokonalou rovnováhu mezi srážkami, teplotou a počtem slunečních hodin potřebných k dosažení optimální zralosti hroznů.

Hrozny se sklízí ručně v okamžiku, kdy dosáhnou požadované svěžesti, ale bez přezrání – Soalheiro 9 % totiž není vínem z pozdního sběru. Mošt se získává lisováním celých hroznů, následně se odkalí a fermentuje při nízké teplotě. Kvašení probíhá v nerezových tancích, ale není dotaženo do úplného konce. Díky tomu si víno zachovává přesnou rovnováhu mezi sladkostí a kyselinou a zároveň osvěžující, přirozeně nízký obsah alkoholu.

Soalheiro 9 % má citronově žlutou barvu a aromatický profil, kterému dominují citrusy a zralé tropické ovoce. Chuť je výjimečná svou neobvyklou rovnováhou mezi kyselinou, sladkostí a nízkým obsahem alkoholu 9 %.

Toto víno je přirozeně vynikající na závěr jídla – samostatně nebo v kombinaci se sladkým dezertem. Díky vyváženému poměru kyseliny a zbytkového cukru však ještě více vynikne vedle výraznějších, slaných pokrmů, jako je foie gras nebo výrazný, slaný sýr.