Quinta de Sant´Ana Arinto - bílé víno

Quinta de Sant’Ana Arinto je mimořádné portugalské bílé víno vytvořené ze 100% odrůdy Arinto. Pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic v Gradilu u Mafry, kde blízkost Atlantiku, chladná mlhavá rána a jílovito-vápencové půdy pomáhají hroznům uchovat typickou svěžest, mineralitu a výraznou kyselinu.

Víno má sytější zlatavě žlutou barvu. Ve vůni se postupně otevírají tóny medu, kandovaného citronu, grapefruitu a kdoule, doplněné jemným hřebíčkem, sušeným ovocem a lehce kouřovým nádechem. Chuť je bohatá, vrstevnatá a krásně zakulacená. Objevují se v ní tóny vanilky, másla a jemného pečiva, které vyvažuje pevná citrusová kyselina. Závěr je dlouhý, hluboký a překvapivě svěží.

Celé hrozny byly šetrně lisovány v pneumatickém lisu. Kvašení probíhalo v kombinaci nových a použitých sudů za použití spontánních i vybraných kvasinek. Víno následně zrálo dva roky ve francouzských dubových sudech a dalších deset měsíců na jemných kalech v horizontální nerezové nádrži. Dlouhé zrání mu propůjčilo komplexnost a krémovou texturu, aniž by potlačilo živý charakter odrůdy Arinto.

Skvěle doprovodí pečené ryby, výraznější mořské plody, pečenou drůbež, pokrmy s máslem nebo citrusy i vyzrálé sýry.

Quinta de Sant’Ana je malé rodinné vinařství nacházející se v obci Gradil nedaleko Mafry v regionu Lisboa. Atlantické klima a svažité vinice vytvářejí ideální podmínky pro vznik svěžích a osobitých vín. Vinařství pracuje v režimu certifikovaného ekologického zemědělství a spojuje tradiční postupy s moderním, citlivým přístupem k jednotlivým odrůdám.