Bílé víno Vinha do Contador 2017 - bílé víno

Vinha do Contador Dão Nobre Branco 2017 je výjimečné bílé víno, které propojuje historické dědictví Paço dos Cunhas, charakter oblasti Dão a mimořádně dlouhé zrání. Vyrábí se pouze v ročnících, které dokážou nejlépe vyjádřit jedinečnost místního terroiru.

Víno pochází ze žulových a písčitohlinitých půd s nízkým obsahem organické hmoty. Tradiční portugalské odrůdy Encruzado, Malvasia Fina a Cerceal mu dodávají eleganci, svěžest, strukturu a schopnost dlouhého vývoje.

Po úplném odstopkování následovala studená macerace na slupkách, šetrné lisování a přirozené odkalení moštu. Alkoholové kvašení probíhalo při kontrolované teplotě 15–17 °C, přičemž malolaktická fermentace byla potlačena, aby si víno zachovalo přirozenou svěžest. Polovina vína kvasila v nových sudech z francouzského dubu, druhá polovina v jednou použitých sudech. Následovalo celkem 18 měsíců v dubových sudech a více než 46 měsíců zrání v láhvi.

Ve sklenici se představuje intenzivní citronovou barvou s jemnými zlatavými odlesky. Hluboká a komplexní vůně přináší tóny žlutého peckového ovoce, exotického ovoce a dokonale zapracovaného francouzského dubu. Chuť je ovocná, plná a výrazně objemná, současně však živá a svěží. Dlouhý, harmonický závěr potvrzuje výjimečný charakter i potenciál dalšího zrání.

Vinha do Contador Branco 2017 získalo označení Dão Nobre, nejvyšší kvalitativní klasifikaci vinařské oblasti Dão. Jeho kvalitu potvrzují také významná mezinárodní hodnocení – 93 bodů od Roberta Parkera, 93 bodů od Jamese Sucklinga, 92 bodů od Wine Enthusiast a 94 bodů od Revista Adega Brasil.

Víno si zaslouží pomalé vychutnání. Skvěle doprovodí pečené ryby, tresku, jemně připravené drůbeží nebo telecí maso a sýry se středně pevnou strukturou. Doporučujeme podávat při teplotě 10–12 °C ve větší sklenici na bílé víno.

Paço dos Cunhas – místo, kde má čas svou hodnotu

Paço dos Cunhas se nachází v historické obci Santar, v srdci portugalské vinařské oblasti Dão. Příběh tohoto výjimečného místa se začal psát již v roce 1609, kdy zde D. Pedro da Cunha nechal vybudovat panské sídlo, jehož původní renesanční průčelí se dochovalo dodnes.

Součástí panství je historická Vinha do Contador – vinice položená přibližně 400 metrů nad mořem, obklopená starými žulovými zdmi a horskými masivy Serra da Estrela, Buçaco, Caramulo a Montemuro. Zdi vytvářejí chráněné mikroklima, zatímco žulové půdy a chladnější horský vliv propůjčují vínům charakteristickou eleganci, svěžest a schopnost dlouhého zrání.

Filozofii vinařství vystihuje myšlenka „ticha času“. V Paço dos Cunhas se přírodní cykly neurychlují – vinice je obdělávána s respektem k přírodě a vína dostávají tolik času, kolik skutečně potřebují. Vinha do Contador proto nevzniká každý rok, ale pouze v mimořádných ročnících, které dokážou nejlépe vyjádřit osobitost tohoto jedinečného terroiru.