Cálem Tawny 30 y.o.

Cálem 30 Years Old Tawny je portské víno, které dokonale odráží umění kupáže a trpělivého zrání. Víno zraje v malých dubových sudech (300 litrů) s přístupem vzduchu, v průměru minimálně 30 let. Vzniká pečlivým výběrem hroznů odrůd Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca a Tinta Barroca, které se ručně sklízí v optimální zralosti a po odstopkování procházejí kvašením v tradičních kádích lagares. Proces je řízen tak, aby se dosáhlo ideální sladkosti, a následně je víno fortifikováno vinnou pálenkou. Výsledná směs kombinuje vína z různých ročníků, která zrála v dubových sudech s průměrným stářím třiceti let.

Víno má zlatavou barvu se zelenkavými odlesky a mimořádně elegantní aromatiku s tóny dřeva, koření a sušeného ovoce. V chuti je jemné, hedvábné, s bohatou strukturou a výjimečně dlouhým závěrem.

Podává se lehce vychlazené a je ideální k výrazným sýrům, paštikám nebo foie gras s lilkem a vlašskými ořechy. Skvěle doprovází hlavní jídla se sušeným ovocem i dezerty jako čokoládové brownies, pistáciové pavé či křupavé crostini s kozím sýrem. A pro opravdové požitkáře je výjimečným partnerem i k doutníku.