Tokaj patří mezi nejstarší regiony světa a dělí se na dvě části. Slovenský 1/3 regionu a Maďarský 2/3 regionu. Disznóko vinařství
tvoří svůj vlastní styl tokajských vín, legendárních sladkých bílých vín z Maďarska. Disnznoko Tokaji Aszús jsou moderní ušlechtilá vína s dokonalou rovnováhou mezi čistotou ovoce, svěžestí odrůd vinné révy a složitostí botrytického sběru. Botrytis cinerea = ušlechtilá plíseň vytvářející se na hroznech a zanechávající specifikou vůni a chuť.
Vermut je fortifikované víno, které se vyrábí z mladého svěžího vína, které se dosladí a přidá alkoholový výluh bylinek a koření. Jednou z nich je pelyněk pravý, dále například skořice, hřebíček, yzop lékařský, chmel otáčivý, fenykl či kardamon.
